Una ricetta vegan? semplice, la risposta è: Crema Violet!
La Crema Violet è una buonissima vellutata di cavolfiore viola. E' una ricetta semplicissima e veloce, che, oltre ad essere sana e nutriente, si presta anche ad essere instagrammabile grazie al bellissimo colore.
Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente invernale, quindi questa vellutata è perfetta per quelle giornate freddissime. Potete anche aggiungere dei bei crostini fumanti per dare una nota più croccante.
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti (4 persone)
1 Cavolfiore Viola
4/5 Patate (in base alla loro grandezza)
1 Cipollotto
Q.B. Sale
Q.B. Brodo Vegetale
Q.B. Olio Evo
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Preparazione
1. Tagliare a rondelle il cipollotto e mettere a soffriggere nella pentola in cui si ha intenzione di preparare la vellutata.
2. Aggiungere le patate e il cavolfiore tagliati a pezzi e lasciare rosolare un pochino.
3. Iniziare a aggiungere il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e lasciare cuocere fintanto che le patate non sono cotte (per il cavolfiore decidere se lasciarlo un poco croccante o aspettare interamente la sua cottura).
4. Una volta cotti separare la parte solida dal brodo, frullarla con un frullatore a immersione e iniziare a riaggiungere la parte liquida fino a raggiungere il livello di liquidità desiderata.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire con un filo di olio EVO.
Servire ben calda con, se si desidera, dei crostini di accompagnamento.
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