Soupe à l'oignon - Zuppa di cipolle

Oggi voliamo in Francia con una ricetta che, vi assicuro, vi stupirà nel suo sapore: soup à l'oignon.

Chi l'avrebbe mai immaginato che delle semplici cipolle potessero creare un tripudio di sapori? Qui però ho usato un formaggio tutto italiano: il puzzone di Moena. Ovviamente voi potete usare il tradizionale emmentaler.

Vediamo come prepararlo!

Ingredienti (4 persone)

• 1kg cipolle

• 50g burro

• 100g formaggio (emmentaler o puzzone)

• Fette di pane

• 2 cucchiai farina

• 1 cucchiaino di zucchero

• Pepe

• Sale

• Qb brodo di carne

Procedimento

1. Tagliamo a fettine le cipolle. Cerchiamo di tagliarle uguali in modo che cuociano uniformemente insieme.

2. In una casseruola mettiamo il burro e aggiungiamo le cipolle. Dovranno cuocere a fuoco medio/basso per 10 minuti. Attenti a non farle bruciare.

3. Una volta rosolate, aggiustiamo di sale e pepe.

4. Aggiungiamo la farina setacciandola.

5. A questo punto copriamo con il brodo e lasciamo cuocere per circa 50 minuti/ un'ora.

6. Una volta pronta la zuppa, trasferiamone un po' in piccole cocotte, copriamo con una fetta di pane e grattuggiamovi il formaggio (mi raccomando abbondate)

7. Trasferiamo le nostre cocotte in forno a 240° con la funzione grill. Lasciamo andare fintanto che non si sarà sciolto per bene il formaggio. In termini di tempistica vi consiglio di tenere d'occhio il forno e provare perché il risultato cambia da forno a forno.

Servire e buon appetito!!!