Risotto ai mirtilli

Pronto a immergerti nei profumi del bosco?

Alzi la mano, chi non è mai stato nel bosco a raccogliere i suoi frutti? Fragoline di bosco, mirtilli, more...ho già l'acquolina in bocca!

I mirtilli in particolare sono, oltre che buonissimi, anche molto salutari. Infatti hanno proprietà antiossidanti e migliorano la circolazione. Inoltre si dice che siano anche utilissimi per la memoria...mmm cosa vi stavo raccontando?

Ah, sì, vediamo come impiegarli in un delizioso risotto!!

Ingredienti (4 Persone):

~ 200g Mirtilli

~ 360g Riso Carnaroli

~ 1 Porro

~ q.b. Olio Evo

~ q.b. Vino rosso

~ q.b. Brodo vegetale

Preparazione 📖

1. Preparare la purea ai mirtilli: mettere i mirtilli in un pentolino e portare a ebollizione fintanto che non saranno ridotti a poltiglia. In base al gusto frullare e passare in un colino (se non piace sentire la buccia rimasta)

2. Mettere a soffriggere il porro e tostare il riso. Sfumare con il vino rosso. Iniziare ad aggiungere il brodo.

3. A circa 8 minuti (su 11) di cottura aggiungere la purea di mirtilli, amalgamare e ultimare la cottura.

4. Aggiungere burro e parmigiano.

5. Servire con qualche mirtillo di decorazione

Lo sentite il profumo di bosco? 🌲🍁