Fagottini Viola ai Gamberi al profumo di Lime e Zenzero su una Salsa di Pomodorini Freschi

Quando si pensa alla pasta ripiena non esiste un pensiero univoco, in quanto la fantasia regna assolutamente sovrana. Ecco a voi un primo perfetto per il vostro menù di Natale!

Ingredienti:

~ Pasta Fresca alla Barbabietola

~ Gamberi

~ Lime

~ Zenzero

~ Olio EVO

~ Sale

~ Pomodorini Datterini

Steps:

1. Far marinare i Gamberi Freschi con olio, zenzero e lime per una notte.

2. Preparare la Pasta Fresca alla Barbabietola (nei prossimi post vi svelerò come prepararla)

3. Stendere la pasta fresca e ricavare dei quadratini.

4. Nel mentre far saltare in padella i gamberi sminuzzati.

5. Disporre il ripieno su ciascun quadrato e chiudere a fagottino.

6. Mettere l'acqua a bollire, salare e cuocere i fagottini per circa 3-4 minuti.

Per la salsa:

1. Mettere i pomodorini tagliati in una pentola con olio e uno spicchio d'aglio.

2. Lasciar cuocere a fuoco basso fintanto che non si crea una salsa.

3. Con un frullatore a immersione, frullare e poi filtrare

4. Servire e gustare 😋